藏在厨房里的亲子互动秘方

        ​这是少年商学院微信（ID：youthMBA）分享的第105篇文章，来自美国最畅销的儿童杂志Highlights。原文作者是Jess Thomson，由Noanoa翻译，我们已经与作者联络授权。

厨房里的孩子们？你会想像到的情景也许是这样的：孩子满身面粉，脚下的椅子摇摇晃晃，旁边是一堆脏乱的碗盘，而你正全副武装要在五分钟里做好一顿饭。假如有人告诉你孩子再小都可以成为得力的厨房帮手，也许你会觉得不可思议吧。

四位Highlights High Five®的专家顾问——凯西·冈斯特（Kathy Gunst）、桑德拉·K·尼森博格（Sandra K. Nissenberg）、洁西·汤姆森（Jess Thomson）以及教育学博士劳拉·J·克尔克（Laura J. Colker），为你解读：与孩子一起下厨房，可以是快乐的，而不一定是混战一场。

从娃娃抓起

喜欢“探索”世界是儿童的天性，对食物的兴趣也要从小培养。克尔克博士认为，婴儿宝宝就可以压碎一个鳄梨，也可以将刨碎的芝士抖落到南瓜上，或是将肉桂粉撒到法式吐司上。学步儿童厨技更胜一筹，能捣土豆泥，将农家干酪撒到黄瓜片上。而学龄前儿童简直就是厨房里的大师傅了，剥蛋壳、刨胡萝卜丝、用手动打蛋器制作布丁，都让他们乐此不疲。

让孩子积极参与

既然孩子们在厨房帮忙，就要让他们全情投入。这种投入，按照洁西·汤姆森的说法，意味着需要他们去触摸各种食材，用鼻子去闻各种气味，偶尔地还要他们在烹煮时插一手。克尔克博士则列出了一系列适合学龄前大厨们做的一些事：“打蛋（用叉子和用打蛋器都要会）、浸蘸、滤干水分、烤盘涂油、揉面、捣压、称量（干湿两种食材）、搅拌、敲打、液体倾倒、面团碾压（用手和用擀面杖）、刷洗、摇晃、撕碎条、筛粉、撒料、榨汁等等。”

充分储备食材、配备工具

桑德拉·K·尼森博格推荐：食品柜、冰箱冰柜里应该储备满各种食物。“例如去骨去皮的鸡肉、鱼排、罐头三文鱼，以及各种面食，以便你能以最快的速度轻松做出一顿孩子喜欢的饭菜。”

克尔克博士认为，大部分的幼儿都能轻松操作简单的厨房工具。比如，量杯、胡萝卜削皮器、打蛋器、搅拌器、结实耐用的搅拌碗等都能成为儿童大厨的烹饪法宝。鉴于烹饪时难免出现食材的泼溅洒溢各种状况，克尔克博士建议给孩子们穿上围裙或是便于清洗的旧衣服，同时记得把扫帚和纸巾放在随时可拿的地方，以备不时之需。只有对可能出现的混乱有所准备，才不会临场失控。

安全监督

大人需要监督孩子在厨房的安全！这是不言而喻的。请管理好炉灶、锋利的刀具和各种电器设备。克尔克博士建议家长应保持警觉，即使孩子只是在完成相对安全的任务。底线是，陪在孩子身旁，留意孩子的活动，让他们学会遵守基本的安全准则。

放手一刻

和孩子一起做饭需要耐心。你需要匀出时间教他们，指导他们操练各种小本领。如果时间仓促，不妨让他们做些不怎么需要指导的事。当他们大一点了，练就了更多技能，他们就会成为你的超级助手。到那时，你就省事啦！

百变口味

专家们一致认为，孩子能享用的美食远不止通常那些“儿童餐”，比如鸡块和披萨。当你准备做一道新菜，记得让孩子参与菜单的确定以及食材的购买。桑德拉·K·尼森博格建议带孩子一起光顾超级市场的农场品区，和他们讲讲你能找到的那些不太常见的蔬菜和水果。凯西·冈斯特则推荐去那些允许你自己采摘的农场采摘新鲜的蔬果。她指出，当这个蔬菜是孩子们自己从地里拔起来的，这个水果是他们亲手从树上采下来的，他们可能会更乐意去品尝。

洁西·汤姆森还提醒大家，有些食物硬得难以嚼碎，或者太辣，但孩子们偏偏趋之若鹜，要避免给孩子这些。虽然孩子们对各种食物的态度可谓爱憎分明，他们的口味也并非一成不变。桑德拉·K·尼森博格说，如果孩子不喜欢某种食物，那就试着改变烹饪方法，或者几星期后重新再试试。可能一个月前他们认为“难以下咽”的东西，一个月后就变成了“美味”。记得不要强迫孩子非得吃什么，孩子们也需要控制感。尼森伯格指出：“有时候一种食物会被拒绝达十次之多，才得到孩子们开口一尝。”当然，如果孩子参与了整个准备的过程，基本上可以保证他们会愿意品尝一下。

让孩子一起清洗碗盘、准备餐桌

劳拉·克尔克博士提醒家长们，学龄前儿童非常乐于挑战大人们做的事。她说，孩子们真的“很享受洗碗、准备餐桌这些事”。他们能够、也应该帮着洗锅刷碗并将它们擦干。他们可能也喜欢准备餐桌，像分派羹匙、装饰餐垫、确认人人有座等等。

让烹饪成为学习之旅

吃得营养、吃得美味是人毕生的功课，而烹饪正可以从小培养孩子对这门功课的积极兴趣。在加热或冷却食物混合物时，他们能观察其中的变化，从而懂得一点科学。称量食材能教他们学习分数。而等待计时器发出“叮”声的过程，能让他们更好地理解时间的概念。你和他们一起拿着菜谱阅读、讨论的过程，更能发展出他们早期识文断字的能力，这可是一项很重要的能力。

烹饪还有助于孩子去发现生命中值得期待的那些最好（以及最美味）的东西。也许最有意义的，莫过于孩子喜欢和父母一起做事，这些事对于全家而言都如此切实而美好。愿你家有享不完的美味菜肴和点心，来自你和孩子们的共同心意，愿你们时刻都能享受美味！！